Sałatka z rucoli, mango, fety i pestek

Sałatka z rucoli, mango, fety i pestek

Składniki:

*1 opakowanie rucoli
*mango
*50g greckieego sera feta
(ser powienien być w kawałku,
a nie w postaci mazi)
*3 łyżki pestek dynii
*3 łyżki pestek słonecznika
*3 łyżki płatków migdałowych
*1 łyżka wiórków kokosowych
*oliwa z oliwek
*ocet balsamiczny rzadki
*ocet balsamiczny gęsty

opcjonalnie:

*sól
*pieprz
*chili
*kolendra


Sposób przygotowania:

Pestki słonecznika i dynii wrzucamy na patelnie, gdy lekko się zarumienią dodajemy płatki migdałowe i wiórki kokosowe. Zdejmujemy z ognia gdy wszystkie są już zarumienione.
Dokładnie umytą i wysuszoną rucolę wrzucamy do miski. Mango kroimy w kostkę i wraz
z połamaną na kawałki fetą dodajemy do miski z rucolą.
Pestki łączymy z resztą sałatki i zalewamy oliwą i octem.
Wszystko dokłanie mieszkamy i wstawiamy do lodówki na około 5-10 minut.

Sałatka jest gotowa, smacznego!