Kaczka curry w sosie orzechowo-kokosowym z makaronem ryżowym

Kaczka curry w sosie orzechowo-kokosowym z makaronem ryżowym

Składniki:

*puszka mleka kokosowego

*2 czerwone podłużne papryki 

*2 piersi z kaczki

*1 słoik małych kukurydz

*1 pomidor

*500 g makaronu ryżowego

*1 łyżka pasty curry

*2 łyżki masła orzechowego 

*3 arkusze nori

*imbir, 5 smaków, sól, curry, cumin, chilli, pieprz biały

*sos sojowy

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni. Kaczkę nasmarować sosem sojowym i przyprawami, grillować od strony skóry do momentu kiedy tłuszcz się wytopi. Piersi wkładamy następnie do piekarnika i pieczemy aż do momentu gdy mięso zbrązowieje pozostawając jedynie leciutko różowe.

W czasie kiedy kaczka się piecze do woka wlewamy mleko kokosowe, sok z ananasa i dodajemy paste curry.

Paprykę i ananasa krokimi na drobne kawałki i lekko grillujemy na tłuszczu z kaczki a następnie dodajemy do woka.

Ryż gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Smacznego!