Lekka sałatka z quinoa, granatem i feta.

Lekka sałatka z quinoa, granatem i feta.

Składniki:
* 250g quinoa/komosa ryżowa (mozna zastąpić kuskusem) * granat * 100g dobrej jakości greckiej fety w kawałku * sok z połowy limonki * świeża kolendra * świeża mięta * oliwa z oliwek * bulion/kostka rosołowa * świeżo mielony pieprz

Sposób przygotowania:
Przed ugotowanie ziarno quinoa nalezy dokładnie przepłukać, czynność ta da znam pewność, ze komosa nie bedzie po ugotowaniu gorzka. Technika gotowania jest tutaj taka jak przy ryżu z tym , ze wode warto doprawić sola i oliwa z oliwek. Ziarno gotujemy w proporcji 1 szklanka quinoa 2 szklanki wody/bulionu, jezeli nie mam akurat wolnego bulionu to dodaje do wody kostkę rosołowa aby ziarno nabrało smaku. Czas gotowania to około 20 minut. Gdy quinoe sie gotuje zaczynamy przygotowywać granat, polecam metodę ostukiwania - przyznaje ze ja dopiero niedawno odkryłam, ze obieranie granatu moze właściwie nie byc takie uciążliwe. Obranego granata wrzucamy do miski i mieszamy z quinoa, połamanym na kawałki serem feta, porawanymi kawałkami mięty i koledzy oraz sokiem z limonki. Na koniec obficie polewamy oliwa i doprawiamy świeżo mielonym pieprzem. Smacznego. (;