Wegetariański ryż Basmati ze szpinakiem

Ryż Basmati z patelni

Składniki

2 stołowe łyżki oleju kokosowego (można zastąpić oliwa z oliwek)
3 torebeczki (300 gram) ryżu Basmati
7 kiści świeżego szpinaku
3 pęczki natki pietruszki
2 garście liści świeżej bazylii
3 szklanki gorącej wody
sok z 1 cytryny
4 ząbki czosnku
pieprz
sól
papryka chilli
garść orzechów nerkowca (opcjonalnie)
garść migdałów (opcjonalnie)
garść pestek z dyni (opcjonalnie)


Czas przygotowania

30 minut


Sposób przygotowania

Czosnek posiekać i wrzucić na dużą zamykaną patelnie z rozgrzanym olejem, lekko podsmażyć. Ryż dokładnie wymieszać z czosnkiem, olejem i gorącą wodą i pozostawić na patelni pod przykryciem na małym ogniu przez 10-15 minut, co jakiś czas mieszając. W garnku zagrzać 1,5 cm wody, szpinak dokładnie umyć i umieścić w garnku pod przykryciem aż do "zmarszczenia". Szpinak wyjąć z garnka. Posiekać szpinak, pietruszkę, bazylie i orzechy i dodać do ryżu. Na koniec do ryżu dodajemy sok z cytryny i przyprawy dla smaku.

Zapraszam do komentowania ; )